Tỏi đen là loại tỏi được lên men từ tỏi tươi với quy trình khoảng 45 ngày, làm tăng các hoạt chất có trong tỏi tươi lên cao gấp nhiều lần, tác dụng chống oxy hóa, giảm cholesterol, tốt cho tim mạch, gan, sinh lý nói chung.
Tỏi đen là gì?
Tỏi đen là một loại thực phẩm chức năng tăng cường sức khỏe, được người Nhật, Hàn Quốc nghiên cứu và sử dụng trong thời gian gần đây với tác dụng: chống oxy hóa, tăng cường sức khỏe, sinh lý, tốt cho xương khớp, tim mạch và tăng sức đề kháng cho cơ thể nói chung.
Quy trình lên men tỏi đen
Tỏi đen tên tiếng anh là Black garlic, là tỏi được chọn lọc cẩn thận rồi trải qua một quá trình lên men chậm (khoảng 45 ngày), dưới sự kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ và độ ẩm. Tỏi đen có màu đen, vị ngọt, không còn mùi cay hăng của tỏi thường và có tác dụng tốt gấp hàng chục lần tỏi thường.
Tỏi đen trị bệnh gì, có tác dụng gì?
1/ Tỏi đen bảo vệ cơ thể chống ung thư và giảm cholesterol
Quá trình lên men dài đã biến tỏi bình thường thành một loại “siêu tỏi” (super-garlic). Hợp chất S-allylcysteine (một thành phần tự nhiên có trong tỏi tươi) và một dẫn xuất của amino acid cysteine được thấy có hàm lượng lớn hơn nhiều trong tỏi đen so với tỏi tươi. Hai thành phần đó có thể làm giảm cholesterol và giảm nguy cơ bị ung thư.
2/ Tỏi đen tăng cường hệ miễn dịch cơ thể
Tỏi đen có tác dụng tăng cường miễn dịch bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng, bảo vệ cơ thể chống bệnh tật
Tỏi tươi chứa các tác nhân chống vi khuẩn, kháng sinh và chống các loại nấm trong thành phần hoạt động allicin của nó. Ở trong tỏi đen, S-allylcysteine hỗ trợ sự hấp thụ allicin, giúp cho sự hấp thụ, chuyển hóa allicin dễ dàng hơn, do đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng.
Tỏi tươi là loại thực phẩm có tính chống ô-xy hóa rất cao. Tỏi đen được chứng minh có đặc điểm chống ô-xy hóa cao gấp 2 lần tỏi tươi thông thường. Các chất chống ô-xy hóa bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, lão hóa, do đó được tin là có thể làm chậm lại quá trình lão hóa cơ thể. Khả năng chống ô xy hóa của tỏi đen rất cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang lại. Vì thế tỏi đen trở thành loại thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ điều trị cho các bệnh mãn tính (gây ra bởi các tế bào bị hư tổn do các gốc tự do) như bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác.
3/ Tỏi đen tốt cho gan, chức năng sinh lý
Sự lên men tỏi tươi để hình thành nên tỏi đen làm giảm mùi hăng cay của tỏi tươi, làm cho tép tỏi trở nên ngon miệng hơn, dễ ăn hơn nhiều, đồng thời làm biến mất mùi hôi ở miệng sau khi ăn tỏi. Tỏi đen ăn ngay có hương vị như hoa quả sấy khô, ngọt và dẽo, thường được dùng ăn kèm và trang trí trong nhiều món ăn ở các nhà hàng lớn. Ăn Tỏi đen không gây ra các mùi hôi của cơ thể như khi ăn tỏi tươi. Không những thế Ăn tỏi đen để bổ sung sức khỏe cho cơ thể, làm đẹp da, tỏi đen bảo vệ gan và tăng cường chức năng sinh lý .
Như vậy, tỏi đen vừa có tác dụng tốt với sức khỏe, vừa ăn ngon miệng. Vì thế Tỏi đen ngày càng được sử dụng phổ biến hơn trong các nhà hàng chất lượng cao và trong nhiều món ăn trên thế giới.
Tỏi đen dạng viên là sản phẩm tỏi lên men, được bào chế thành dạng viên với các thương hiệu của Orihiro, DHC hay Kobayashi: dễ dùng, bảo quản và sử dụng mà thành phần hoàn toàn không ảnh hưởng, do đó nếu không có điều kiện làm tỏi tươi, bạn có thể tìm hiểu và dùng các dòng sản phẩm tỏi đen dạng viên này nhé!
từ khóa
- tỏi đen giảm cân kobayashi
- cong dung cua vien toi den nhat ban
- cách dùng tỏi đen orihiro 180 viên
- giá tỏi đen nhật
